Cancale
Cancale |
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LE PATRIMOINE ET L'ENVIRONNEMENT |
Huîtres et moules.
| A Cancale, les naissains (embryons de
mollusques ) d’huîtres creuses, provenant du bassin d’ Arcachon et des
Charentes, sont protégés par des poches grillagées et placés sur des
tables surélevées. Tout le long de la côte, les immenses grèves
sont quadrillées par d'étranges lignes géométriques: les parcs à
huîtres. La croissance des huîtres dure de trois à quatre ans.
De plus au Vivier-sur-Mer, on élève, depuis 1954 les célèbres moules " de bouchot " qui se fixent sur des pieux en chêne . La zone de culture s’étend sur environ 300 km2. |
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